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Salada Grega de cogumelos e Queijo Feta

275 kcal - por pessoa 2

  • 12 Tomates-cereja

- 8 Cebolas-bebé

- 200g de cogumelos laminados

- 2 Colheres de sopa de azeite extra virgem

- 100ml de água

- 50ml de vinho branco

- 1 Folha de louro

- 2 Colheres de chá de sementes de coentro inteiras

- 1 Colher de chá de grãos de pimenta-preta inteiros

- 1 Colher de sopa de vinagre de vinho branco

- 1 Mão pequena de coentros frescos e outra de salsa fresca, picados

- 100g de queijo feta, cortado em pequenos cubos

Preparação

- Lave os tomates, corte-os ao meio e reserve.

- Disponha o azeite numa frigideira anti-aderante e adicione as cebolas. Cozinhe, em lume brando, até estarem macias.Junte os cogumelos, misture e adicione a água, o vinho branco, a folha de louro, as sementes de coentro e os grãos de pimenta. Deixe levantar fervura e cozinhe durante cerca de 15 minutos. Adicione os tomates e o vinagre e envolva todos os ingredientes. Coloque numa taça de servir e deixe arrefecer.

- Adicione o queijo e polvilhe com as ervas frescas.

 

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