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Pudim de Ovos

135,0 kcal 6 pessoas

Para o pudim:

  • Bebida de amêndoa natural 400 ml
  • Ovos 4 grandes
  • Farinha de amêndoa (miolo de amêndoa ralado bem fino) 2 colheres de sopa
  • Laranja (a raspa da casca) 1 grande
  • Amêndoa palitada 3 colheres de sopa


Para a calda:

  • Mel 50 g
  • Sumo e raspa de laranjas 1 grande
  • Água 100 ml

Preparação

Comece por preparar a calda. Coloque num tacho o mel, a raspa e o sumo da laranja e a água.

Leve ao lume, deixe levantar fervura e mexa frequentemente, até engrossar. Disponha a calda numa forma de pudim antiaderente e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180º C. Peneire a farinha para uma tigela, adicione as raspas da casca de laranja e envolva.

Acrescente a bebida de amêndoa previamente fervida e misture com uma batedeira. Por fim, acrescente os ovos (um a um), sem parar de mexer.

Coe o preparado para a forma de pudim onde colocou a calda de mel e laranja e leve ao forno em banho-maria durante cerca de 30 minutos. Verifique com um palito se o pudim está cozido e retire do forno.

Deixe arrefecer e desenforme para um prato de servir. Polvilhe com amêndoa palitada e sirva frio.

 

Dicas:

Se desejar uma calda com uma textura mais consistente, use apenas metade da porção de água sugerida.

Para um pudim com um sabor diferente, substitua a bebida de amêndoa por leite de soja baunilhado e a raspa de laranja por raspa de lima ou limão.

Esta receita tem apenas um quarto dos hidratos de carbono da receita tradicional e menos 107 calorias do que a receita tradicional.

 

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Instituto Prof. Teresa Branco em colaboração com a Revista Prevenir | Fotografia Artur.

 

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