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Granola

170,1 kcal por porção Cerca de 25 porções de 40g

Ingredientes:

  • 100g de flocos de quinoa
  • 100g de flocos de trigo-sarraceno
  • 50g de arroz integral tufado
  • Frutos secos:

    Desidratados
    - 80g de tâmaras (sem caroço)

    - 50g de bagas de arónia

    Oleaginosos e sementes
    - 150g de noz-pecã
    - 100g de amêndoas
    - 100g de pevides de abóbora
    - 100g de sementes de girassol
    - 30g de sementes de chia
  • 100ml de sumo de maçã natural
  • 150ml de água

  •  

    5g de óleo de coco virgem
  • 3 Colheres de chá de canela + canela, a gosto, para polvilhar

  •  

    Gengibre em pó, a gosto, para polvilhar
  • Folha de papel vegetal q.b.

Preparação

Pré-aqueça o forno a 1800C.

Disponha os flocos de quinoa, de trigo-sarraceno e o arroz tufado numa tigela.

Coloque a noz-pecã e a amêndoa num processador de alimentos e triture durante alguns segundos, de modo a obter pedaços mais pequenos, mas sem deixar ficar em farinha. Adicione os frutos oleaginosos à mistura de cereais e envolva todos os ingredientes.

Disponha num tacho o sumo de maçã, a água, as tâmaras (previamente cortadas em pedaços), o óleo de coco e 3 colheres de chá rasas de canela. Deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Quando engrossar, disponha o preparado sobre a mistura de cereais e frutos oleaginosos e misture bem.

Forre um tabuleiro refractário com uma folha de papel vegetal. Adicione o preparado e espalhe sobre o tabuleiro. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, até adquirir uma textura mais crocante (é importante mexer a granola, aproximadamente de 10 em 10 minutos, para não deixar queimar).

Enquanto aguarda que a granola esteja preparada, disponha numa tigela as sementes (pevides de abóbora, de girassol e de chia) e as bagas de arónia e misture.

Após os 30 minutos de tempo de forno, adicione ao preparado a mistura de sementes e bagas de arónia e envolva todos os ingredientes. Desligue o forno, mas mantenha a granola dentro do forno durante mais alguns minutos (até o forno arrefecer).

Retire a granola do forno e quando estiver fria, guarde num recipiente hermético, num local seco.

 

Deixe-nos ajudá-lo a cuidar de si! 210 938 413geral@teresabranco.com

 

 

 

 

 

Instituto Prof. Teresa Branco em colaboração com a Revista Prevenir | Fotografia Artur.

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