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Bolo de Iogurte com Tâmaras e Curgete

338,1 kcal 6 pessoas

  • Iogurte natural (sem adição de açúcar ou adoçantes artificiais) 1 unidade
  • Ovos inteiros 2 (grandes)
  • Claras de ovos 2 (grandes)
  • Farinha de aveia integral 120 g
  • Tâmaras 200 g
  • Vagem de baunilha 1 unidade
  • Sementes de tukmaria (cerca de 10 g) 1 colher de sopa
  • Curgete 120 g

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200º C. Lave e descasque a curgete.

Triture-a, com o auxílio de uma varinha mágica, de modo a obter um creme com uma textura homogénea.

Recorrendo a uma picadora, triture as tâmaras.

Numa tigela, disponha o iogurte, o creme de curgete, as gemas de ovo (previamente separadas das claras) e a raspa da vagem de baunilha.

Misture todos os ingredientes com uma batedeira.

Acrescente a farinha peneirada, as tâmaras (previamente trituradas) e as sementes ao preparado anterior e misture bem. Bata as claras em castelo e envolva-as na mistura.

Coloque a massa do bolo numa forma de silicone e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer. Sirva frio.

 

Dicas

Se é intolerante à lactose, substitua o iogurte natural por um de soja natural, com baixo teor de gordura e açúcar.

 

Este clássico que habita no nosso imaginário infantil pode ser recriado sem perder identidade ou sabor.

 

Deixe-nos ajudá-lo a cuidar de si! 210 938 413geral@teresabranco.com

 

 

 

 

 

 

Instituto Prof. Teresa Branco em colaboração com a Revista Prevenir | Fotografia Artur.

 

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